配方的清洁

作者:Suzanne Wuelfing, 2013年3月13日

清洁海绵:为了更容易地杀死厨房海绵上的细菌，把一块湿海绵放入微波炉，高火加热两分钟。在《环境健康杂志》上发表的一项研究中，研究人员评估了在微波炉中击打海绵和塑料搓澡垫对细菌和病毒的影响。海绵和搓澡垫浸泡在含有排泄物细菌、大肠杆菌和细菌孢子的危险混合物的废水中。(细菌孢子通常更难杀死。)结果显示，在微波炉中以最大功率加热两分钟，就能杀死或灭活海绵和垫子中99%以上的活细菌和细菌孢子，包括大肠杆菌。在额外的两分钟后——总共四分钟——没有一个细菌孢子存活下来。

作为一家绿色清洁公司的老板，我有责任确定哪些产品真正有效。一种产品仅仅使事物看起来和闻起来很好是不够的;它必须消毒或消毒，否则它只是化妆品。

根据美国环境保护署(Environmental Protection Agency)的详细指南，“消毒剂”一词只能在已被证明能摧毁或不可逆地灭活99.999%的传染性细菌和/或真菌或特定微生物的产品标签上依法注明。要被注册为“消毒剂”，需要减少99.9%。(摘自“健康清洁建筑”网站，avl.mx/pl.)

确保您的绿色清洁产品的消毒或消毒在厨房是特别重要的。研究人员表示，生鸡蛋、肉类和蔬菜中的致病细菌和细菌经常会进入工作台面和清洁工具，而海绵、抹布和洗涤器的潮湿为这些微生物提供了理想的滋生地。不幸的是，很难找到确凿的科学证据来证明绿色清洁产品的特性，因为没有人资助这类研究。你可以在网上找到无数关于各种精油和其他受欢迎的“绿色”洁面产品具有抗真菌、细菌和微生物特性的声明，但关于这一主题的真正同行评审的科学研究并不存在。然而，我已经能够在面向食品加工行业的期刊上找到同行评议的科学研究，对家庭清洁有交叉兴趣。

有时候最绿色的解也是最简单的解。

清洁柜台

为了容易地杀死厨房柜台或砧板上的细菌，手边准备一瓶过氧化氢喷雾和一瓶白醋喷雾。把它们喷在柜台或砧板上杀菌。这是基于弗吉尼亚理工学院的食品科学家的一项研究，他发现3%的过氧化氢溶液——药店里可以买到的浓度一样——和普通的白醋或苹果醋一起喷洒，可以有效地杀死细菌。你先用哪一种都没关系:你可以先喷醋再喷过氧化氢，反之亦然。测试表明，当以这种方式使用时，将两种雾混合在一起几乎杀死了严重污染的食物和表面上的所有沙门氏菌、志贺氏菌和大肠杆菌。

苏珊娜·乌尔芬(Suzanne Wuelfing)是Shine Green Cleaning Co.的老板，这是一家位于阿什维尔的家庭、办公室和施工后清洁公司，提供高细节的绿色清洁服务，强调可靠性、安全性和客户服务。Shine的指导原则是:为出色完成工作而自豪，为客户的生活带来改变，为当地创造能维持生计的工作。