我在尼加拉瓜和叶的生活那就是为人们种植食物以对抗营养不良的可持续方式举办讲习班。这些讲习班已经在马那瓜的农业大学和该国的两个妇女鸡舍举行。30年前我在这里，这个国家发生了很大的变化。上次我在这里的时候，康特拉斯是由美国资助的，他们炸毁了诊所和供水工程。现在这个国家感觉安定下来了，取得了很大的进步。情况似乎没有那么可怕，基础设施和住房得到了很大改善，尽管仍有一些令人惊讶的新旧混合。尼加拉瓜湖的海滩上，人们用手机骑马赶牛，而风筝冲浪者则在附近的海浪上跳跃。
一个令人惊讶的进步是他们的能源供应。现在他们的电力几乎50%由可再生能源提供，未来几年的目标是达到80%。这里有很多稳定的风，还有19座火山可以提供地热能。
他们也在安装太阳能，虽然目前主要是在大型太阳能农场和一些较老的太阳能热水器。这始于2005年，当时电网经常停电，一次停电长达12个小时，而且使用的是进口燃油，这既消耗了资金，又造成了环境赤字。现在，在其中两座火山上有两座地热发电厂，尼加拉瓜湖沿岸有风车。他们的可再生能源产量在该地区仅次于哥斯达黎加，而且可能很快就能出口到邻国。可再生能源使他们的电网更加稳定，也更加实惠。
在我参与的项目中叶的生活他们都在使用太阳能烘干机和太阳能烤箱。
几年前，1000个太阳能烤炉被分发到农村家庭，一项后续研究发现，70%的太阳能烤炉经常使用，并被首选用于许多烹饪任务。太阳能烘干机被用来烘干水果以保存并在市场上出售，也被用来烘干茶叶以供应市场。“生命之叶”展示了将可食用的绿叶作物烘干并磨成粉末的价值，使其不易腐烂，更容易添加到不同的食谱中。辣木在这里长得很好，已经被种植成出口到美国和欧洲的作物。许多绿叶都是有用的，从豇豆和红薯的叶子到紫花苜蓿和茯苓的叶子。除了基本饥饿或严重营养不良外，许多儿童没有获得足够的微量营养素，如铁和维生素a，如果不加以纠正，可能会导致长期的身心健康问题。这是绿叶强大的地方，可以用低技术和低成本种植和加工。这是一种对抗营养不良的自力更生的方法。
尼加拉瓜正在从家庭规模到工业使用其丰富的可再生能源，并改善其经济和环境。
http://www.npr.org/sections/parallels/2015/03/11/392111931/nicaraguas-renewable-energy-revolution-picks-up-steam
http://www.worldbank.org/en/news/feature/2013/10/25/energias-renovables-nicaragua
布恩盖顿
